广州甘蔗糖业研究所

我所采用现代微生物技术选育出优良酵母菌种，并将其固定在新型的载体上，载体合理地投放在发酵罐中，在适宜的工艺条件下不断增殖发酵，具有耐高酒份、耐高渗 、耐高温、耐高酸和低残糖的优点。用于酒精生产,并且适用废液回流发酵、无酸发酵等环保酒精生产工艺。 主要技术特点：因载体内包埋着大量高活性优良酵母种，繁殖速度快、不需要生长适应期。其对数生长期长，载体内的酵母不断地大量向外繁殖高活性的酵母，载体在发酵罐内形成一个强大的酵母源。与传统的发酵技术相比，省去菌种逐级扩大培养阶段，避免因培种过程所带来的染菌机会，发酵罐内酵母数高达1.5～2.6亿ML，发酵适应能力强，不受水、电、汽供应波动的影响，发酵速度快而彻底，没有酸败现象，成熟醪酒分10%～13%以上，糖蜜发酵残糖1.2～1.8%(视糖蜜的质量而定)，淀粉发酵残糖0.2%以下。 经济效益： 传统的发酵技术因为经常出现酸败现象，造成生产成本较高。应用了本技术后，发酵能力（即发酵速度）可提高10～30％，基本消除了酸败现象。经过10多年的推广，应用本技术的厂家达一百多家，为厂家创造了明显的经济效益。 服务特色：采用将产品和技术直接推广到用户的方式，省去不必要的中间环节，故我们...[详细介绍]

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